Хлябът с квас е един от най-старите и естествени видове хляб, който се приготвя чрез естествена ферментация на брашно и вода. В последните години популярността му нараства, защото все повече хора търсят здравословни и традиционни храни. Той е вкусен, ароматен и предлага редица ползи за здравето. Освен това, процесът на приготвяне гарантира уникален вкус и текстура, които не могат да бъдат постигнати с индустриални методи на печене.
Как се приготвя хляб с квас и колко време ферментира?
Приготвянето на хляб с квас изисква търпение, но резултатът си заслужава. Основната разлика между този хляб и стандартния хляб с мая е ферментационният процес. Живият квас е комбинация от естествени дрожди и млечнокисели бактерии, които превръщат брашното и водата в тесто с изключителни вкусови и хранителни качества.
Процесът на ферментация при хляба с квас отнема около 48 часа. През това време се развиват ценни хранителни вещества и полезни бактерии, които правят хляба по-лесно усвоим и по-добър за храносмилането. След като тестото ферментира, то се омесва и оформя, след което се изпича на подходяща температура за перфектен баланс между хрупкава коричка и пухкава вътрешност.
Защо един хляб с квас е по-засищащ от другите видове хляб?
Хлябът с квас е по-засищащ от стандартния бял хляб, защото съдържа повече фибри и протеини. Дългият процес на ферментация разгражда сложните въглехидрати, което води до по-бавно освобождаване на енергия. Това означава, че след консумация на хляб с квас човек се чувства сит за по-дълго време, без резки пикове и спадове на кръвната захар.
Хляб с квас: Защо е толкова полезен и кои са основните му ползи?
Хлябът с квас не само че е вкусен, но и предлага множество здравословни ползи. Дългата ферментация и естествените съставки го правят подходящ за всеки, който иска да подобри хранителните си навици и да консумира чиста, традиционна храна.
Подходящ за диабетици
Благодарение на бавната ферментация, хлябът с квас има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с обикновения хляб. Това означава, че не предизвиква резки скокове в кръвната захар и е добър избор за хора, страдащи от диабет или тези, които се опитват да контролират нивата на кръвната си захар.
Подобрява чревната флора
Хлябът с квас съдържа полезни пробиотици, които подпомагат здравето на чревната флора. Те спомагат за по-доброто усвояване на хранителните вещества и укрепват храносмилателната система. Това е от съществено значение за хора, които страдат от стомашни проблеми или искат да поддържат добър баланс в храносмилателния си тракт.
Лесно смилаем и по-добре усвоим
Ферментацията разгражда глутена и сложните захари, което прави хляба с квас по-лесно смилаем. Хора, които имат чувствителност към глутен, често намират хляба с квас за по-поносим вариант, въпреки че той все пак съдържа глутен.
Богат на витамини и ценни минерали
Хлябът с квас съдържа повече витамини от групата B, желязо, магнезий и цинк в сравнение с индустриално произведения хляб. Това се дължи на факта, че дългата ферментация подобрява бионаличността на тези минерали, което ги прави по-достъпни за организма.
Без подобрители и добавки
За разлика от индустриалния хляб, който често съдържа консерванти, подобрители и изкуствени добавки, хлябът с квас се приготвя само от естествени съставки. Това го прави здравословен избор за хора, които искат да намалят приема на преработени храни.
Къде може да опитате прясно приготвен хляб с квас?
Ако искате да се насладите на прясно изпечен хляб с квас, BESO Bar & Dinner предлага два вида, които са приготвени с жива квасова култура и ферментират 48 часа за максимален вкус и качество.
Селски хляб с квас
B BESO Bar & Dinner приготвяме селски хляб с квас. Този традиционен хляб има хрупкава коричка и мека, ароматна вътрешност. Той е идеален за консумация с масло, сирена или различни ястия. Изпечен до съвършенство, той е чудесен избор за всеки, който обича класическия вкус на хляба с квас.
Протеинов хляб със семена и квас
За тези, които търсят по-здравословен и питателен вариант, BESO Bar & Dinner предлага протеинов хляб със семена и квас. Той съдържа допълнително количество семена, което го прави по-богат на протеини и фибри. Този вид хляб е чудесен избор за спортисти, активни хора и всички, които предпочитат повече протеин в храната си.
Хлябът с квас не е просто хляб – той е традиция, вкус и здравословен избор в едно. Ако искате да се насладите на автентичен хляб с дълбок вкус и натурални съставки, луксозен ресторант като BESO Bar & Dinner е мястото, където можете да откриете най-добрите предложения.